피로인산나트륨(결정, 무수)
- 피로인산나트륨(결정. 무수)
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- 분자식 : Na4P2O7.10H2O, Na4P2O7
- 분자량 : 446.05(10Hydrate), 265.90(Anhydrate)
- 별명 : 피로인산소다ㆍ피로인산사나트륨
- 성상 : 무색결정, 백색분말
- CAS No : 13472-36-1(10Hydrate), 7722-88-5(Anhydrate)
- HS No : 2835-39-2000
- 특성
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- 약간의 풍해성이 있으며 열을 가하면 100℃ 에서 무수물이 된다.
- 물에 잘 녹고 수용액은 알카리성이며 알코올에는 불용한다.
- 금속이온 봉쇄작용이 크다.
- 피로인산염은 축합도가 가장 적으므로 열 가수분해에 대해서도 강하고 또 pH도 높다.
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온도(℃) 1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 결정 5.4 6.8 11.9 18.1 25.0 33.2 44.1 52.1 63.4 77.4 93.1 무수 3.9 3.9 6.2 9.9 13.5 17.4 21.8 25.6 30.0 35.1 40.2
- 용도
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- 청관제 (일반 공업용 보일러), 염료분산(침투제), 농약, 시약
- 인쇄, 세척제, 세제, 수처리, 의약, 금속이온 봉쇄제
- 품질개량제(어육 반죽제품, 유제품, 간장, 된장)
- 어육, 소시지에 있어서 피로인산소다와 포도당 및 소르브산을 첨가하면 세균에 의한 제품의 경화를 방지할 수 있다.
- 치이즈에 첨가하면 부드럽고 신성성이 풍부한 제품을 만들 수 있다.
- 된장에서는 갈변등의 변화 방지, 광택이 좋아지며, 간장의 경우에는 빛깔이 좋아진다.
- 아이스크림의 부피증가 및 지방의 유화 분산에서도 효과가 있다.
- 제품규격
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Type 피로인산나트륨(결정) 피로인산나트륨(무수) 공업용(JIS K 8785) Appearance White Powder Appearance White Powder Purity 98 % min Purity 98 % up pH(1% sol'n) 9.9 - 10.7 pH(1% sol'n) 9.9 - 10.7 Iron(Fe) 0.003 % max Water Insolubles 0.1 % max Chloride(Cl) 0.005 % max 식품첨가물(식품첨가물공전) Appearance White Crystal Appearance White Crystal Purity 98 % min Purity 98 % up Identified to pass Identified to pass pH(1% sol'n) 9.9 - 10.7 pH(1% sol'n) 9.9 - 10.7 Water In solubles 0.2 % max Water In solubles 0.2 % max Arsenic(As2O3) 4 ppm max Arsenic(As2O3) 4 ppm max Lead(Pb) 4 ppm max Lead(Pb) 4 ppm max Cadmium(Cd) 1 ppm max Cadmium(Cd) 1 ppm max Mercury(Hg) 1 ppm max Mercury(Hg) 1 ppm max Fluoride(F) 10 ppm max Fluoride(F) 10 ppm max Loss on ignition 38~42 % Loss on ignition 0.5 % max
- 용도
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- 25 Kgs P.P Bag